8种美味简单的[快手菜]做法 大家都可以在短时间做出一桌子的

2020-06-06  阅读 964 次

香乾炒鸡块

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主料

小鸡腿(适量)

香乾(适量)

调料

葱姜蒜(适量)

香叶(适量)

桂皮(适量)

八角(适量)

厨具

炒锅

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1

 

相干,鸡块洗凈。

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2

 

香乾切块。

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3

 

将鸡腿切块。

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4

 

另準备葱姜蒜、香叶、桂皮、八角。

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5

 

锅内倒油,将葱姜蒜放入爆香。

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6

 

倒入鸡块煸炒。

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7

 

倒入适量生抽、老抽、冰糖、黄酒。

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8

 

煸炒至鸡腿上色。

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9

 

放入香乾。

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10

 

然后加入桂皮、香叶、八角一起煸炒。

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加入没过鸡腿的水量。

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适量盐煮至收汁即可。

炒咸麵线

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主料

包菜(一颗)

鸡蛋(三颗)

肉末(二两)

鱼面(一两)

猪肉饼切条(二两)

咸麵线(半斤)

调料

厨具

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1

 

咸麵线剪成段。

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2

 

坐锅烧水至锅内水开后关火。

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3

 

下剪好的麵线泡软。

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4

 

捞出沖凉水滤干。

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5

 

包菜切丝。

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6

 

炒锅下色拉油和猪油各半。

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7

 

下猪肉末炒散炒熟。

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下鱼面和肉饼条。

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打入鸡蛋炒熟。

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加一勺辣椒酱。

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所有材料炒匀后盛出。

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另下油,倒入切好的包菜。

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包菜炒软后加盐调味。

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倒入炒好的食材,再一次炒匀。

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加入滤乾的麵线炒匀后出锅。

豆腐炖白菜

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主料

白菜(500克)

豆腐(200克)

肉丝(80克)

调料

葱(适量)

姜(适量)

花生油(25毫升)

料酒(15毫升)

酱油(20毫升)

盐(2克)

鸡精(2克)

厨具

炒锅

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1

 

豆腐切成1公分厚的长方块。

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2

 

白菜洗凈切碎。

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3

 

用热水淖一下。

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4

 

捞出来备用。

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5

 

锅里放油,六成热放入豆腐煎制。

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6

 

煎制两面上色。

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7

 

放入葱姜煸炒。

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8

 

放入肉丝煸炒。

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放入料酒和酱油。

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放入白菜翻炒片刻。

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11

 

放入盐和鸡精调味即可。

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出锅装盘。

洋葱炒鸡蛋

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主料

洋葱(1个)

鸡蛋(3枚)

调料

花生油(适量)

料酒(适量)

盐(适量)

厨具

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1

 

準备好鸡蛋、洋葱。

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2

 

鸡蛋打入碗中。

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3

 

洋葱剥去外皮,洗凈,切细丝。

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4

 

与蛋液混合,加入少许料酒、盐调味,搅拌均匀。

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5

 

锅中倒少许油,6成热时倒入洋葱蛋糊。

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6

 

待蛋液稍定型,翻炒一下。

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不断翻炒片刻。

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8

 

见洋葱变软,鸡蛋上色即可。

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9

 

装入盘中,简单好吃的菜肴哦~

宫保鸡丁盖饭

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主料

鸡胸肉(适量)

青笋(适量)

胡萝蔔(适量)

调料

大蒜(适量)

葱(适量)

干辣椒(适量)

盐(适量)

味精(适量)

胡椒粉(适量)

糖(适量)

醋(适量)

老抽(适量)

料酒(适量)

澱粉(适量)

厨具

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1

 

鸡胸肉切丁,用盐,胡椒粉,澱粉,料酒腌制二十分钟。

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2

 

大蒜切片,葱白切小段,干辣椒切开。

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3

 

莴笋,胡萝蔔切丁。

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4

 

莴笋丁撒少许盐,腌製片刻,挤出多余的水分。

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5

 

热锅热油,下大蒜,葱白,干辣椒翻炒出香味。

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6

 

下鸡肉丁翻炒至稍微变色。

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7

 

下胡萝蔔丁翻炒片刻。

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8

 

糖,醋,老抽以1:1:1的比例调製成糖醋汁,倒入锅里翻炒均匀。

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9

 

下莴笋丁翻炒片刻,勾湿澱粉,调入少许盐和味精即可。

日式照烧鸡腿饭——上班族快手菜!

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主料

鸡腿 (两只)

调料

姜片 (适量)

大蒜片 (适量)

蚝油 (1/2大匙)

冰糖 (10克)

生抽 (1大匙)

黄酒 (1大匙)

高汤 (半杯)

厨具

炒锅

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1

 

鸡腿去骨后,用刀在鸡腿肉上横切几刀不切断,以免煎的时候鸡腿回缩。

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2

 

锅中倒油,油热后下姜蒜片炝锅。

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3

 

将鸡腿肉皮朝下放入锅中略煎。

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4

 

然后翻面煎,煎至两面金黄,皮脆。

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5

 

倒入调味汁,小火焖15分钟,出锅切块即可。

油爆虾

采衣 发表于2011-01-19

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主料

虾(适量)

调料

姜(适量)

葱(适量)

厨具

炒锅

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1

 

虾洗凈,放淘米篮里沥掉水份。

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2

 

姜切丝,葱切段。

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3

 

锅上火,锅里加适量的油,可以淹掉虾的量,油烧至6成热倒入虾(因为虾是活的,记得倒入同时用锅盖盖上一小会)火可以关稍微小一点。

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4

 

炸至虾弯曲变红,漏勺捞出。

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5

 

等捞出的虾温度降了一半,锅里重新开火,大火,油温升起来在倒入虾复炸一次。

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6

 

另起锅,开火,倒很少的油放入姜丝葱段出香味,倒入5勺的生抽,白糖2小勺。(盐可放可不放,看使用的生抽鹹淡度而定)

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7

 

放入虾翻锅,充分吸收汤汁装盘。

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